蚝油蒸鲜鲍的做法

蚝油蒸鲜鲍的做法：

2、鲍肉中加入适量盐，用力搓揉片刻；

3、再用淡盐水将鲍肉冲洗干净；

4、鲍壳刷洗干净备用；

5、将蚝油、生抽、积极和糖放进小碗，搅拌均匀成蚝油酱汁；

6、大葱斜切下7小片，生姜切丝；

7、一部分葱白切成细丝；

8、葱叶切小粒。

9、将鲍肉放回鲍壳中，排进蒸盘；

10、表面撒上葱片和姜丝，并均匀浇上1小勺料酒；

11、蒸锅上汽后，大火蒸5分钟，关火焖2、3分钟；

12、取出鲍鱼，拣去葱姜；

13、重新摆盘后，均匀浇上蚝油酱汁；

14、中间摆放葱白丝，每个鲍鱼上再撒几粒葱花；

15、小锅中加入2大勺花生油，烧至微微冒烟；

16、趁热将油浇在葱丝和葱花上即可。

蚝油蒸鲜鲍家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

2、把握好蒸的时间，我的鲍鱼比较小，蒸5分钟足够，如果鲍鱼比较大，蒸的时间也不要超过8分钟；

3、根据自己的口味调整蚝油酱汁，无需加盐，蚝油和生抽都是咸的，不喜欢甜口可以减糖；

4、热油烧的温度要高一点儿，浇在葱丝上时要有“兹兹”的响声，才能激发出调味料和大葱的香味；

5、油不一定全用上，只要把葱丝和鲍肉身上的葱花都浇上点儿即可。

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