酱爆虾球的做法

酱爆虾球的做法：

酱爆虾球这道菜是照顾小盆友的口味，虾仁一般清炒，最多也就加点蕃茄酱。这次想换换口味，加了一小勺香辣豆豉酱，味道出乎意料的好。豆豉酱加的并不多，所以成品不辣，但味道很丰富。喜欢吃辣的童鞋，多加些豆豉酱就可以了，绝对是一道很有味的佳肴！

1.2.材料：基围虾,胡萝卜，青蒜，姜片。

3.基围虾去头去壳去虾线，背面剖开并洗净沥干。

4.青蒜蒜白和叶子分别切斜段。

5.胡萝卜切成喜欢的形状。

6.油锅姜片爆香。

7.倒入虾仁翻炒至变色。（虾仁变色即可盛出，保持鲜嫩特色：）

8.另起油锅，倒入蒜白爆香。

9.倒入胡萝卜翻炒至软烂。

10.调入一勺豆豉酱炒匀。

11.虾仁重新入锅，加料酒，生抽，老抽和糖炒匀即可。（豆豉酱和酱油都

有咸度，根据口味决定加不加盐。）

12.出锅前撒入青蒜叶。

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