豆豉子鸡的做法
更新于:2014-02-09 13:50:27
主料: 嫩鸡一只
辅料: 干香菇 青椒
调料: 豆豉 葱末 姜末 料酒 1小匙 盐 糖 胡椒粉 鸡精 水淀粉各适量
辅料: 干香菇 青椒
调料: 豆豉 葱末 姜末 料酒 1小匙 盐 糖 胡椒粉 鸡精 水淀粉各适量
豆豉子鸡的做法:
1、准备材料,将鸡洗净。
2、切成小块。
3、炒锅放植物油烧热,放入豆豉末、葱花、姜末炒香。
4、下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生。
5、沿锅边淋入少许冷水。
6、加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒,盖上锅盖,大火烧3-5分钟。
7、用水淀粉勾芡。
8、勾好芡汁后,撒葱花出锅即可。
豆豉子鸡家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:
◎这道菜豉香浓郁,鸡肉鲜嫩。最后煮鸡块的时间根据实际情况定,以刚熟为好,这样特色:才嫩滑,时间长了,肉质老了特色:就差了。
◎豆豉有盐分,所以加盐要酌情添加,注意掌握好咸淡。
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