温州鱼丸的做法

温州鱼丸的做法：

1、鮸鱼清理干净

2、将鱼肉从尾部开始，沿着背脊片鱼肉

3、片下了两片纯鱼肉，骨头可以和咸菜烧汤吃

4、将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末

5、将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。(生粉和鱼肉的比例大概1：5左右)

6、揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了，多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗

7、做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏半小时，特色：会更好些

8、开始做鱼丸汤了，锅里水烧开后改小火，把鱼面团放到大勺子上

9、一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中

10、煮至浮起即可捞出

11、鱼丸汤的调料是加点盐、鸡精、米醋、猪油，最后撒些葱花和胡椒粉

温州鱼丸特色：

鲜香可口，营养丰富

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