干锅田鸡的做法

干锅田鸡的做法：

1、准备食材和调料

2、热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮;

3、锅内放多一些油(能没过田鸡肉为准)，烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起;

4、加一勺豆瓣酱炒匀;

5、加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒;

6、倒入花生米拌炒均匀;

7、沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色;

8、边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜;

9、继续加少许盐提味即可。

干锅田鸡特色：

鲜辣咸香

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