栗子烧鸡块的做法

主料： 三黄鸡 550克 板栗 120克 春笋 80克
辅料： 葱段 40克 姜块 30克 八角 2枚 桂皮 1克 香叶 1片 清水 适量
调料： 绍酒 20克 酱油 25克 白糖 15克 盐 1克 味精 1克 胡椒粉 适量 烹调油 适量

栗子烧鸡块的做法：

1、把整鸡斩块。

2、锅中放少许油润好锅底下入鸡块煸炒。

3、把鸡块煸炒至微黄锅中的油变清澈时捞出鸡块备用。

4、用锅中煸炒鸡块溢出的底油进行煸炒春笋块，当把春笋块煸炒至微黄时用小勺舀出锅中部分多余的油脂。

5、放入葱段、姜块和香料煸炒出香味。

6、葱姜香料炒香后烹入绍酒。

7、再倒入适量酱油。

8、倒入煸好的鸡块炒匀，然后注入适量开水。

9、撒入少许胡椒粉，在撒入少许白糖炒匀。

10、盖上锅盖焖制15分钟。

11、把鸡块焖熟后拣出里面的葱姜和香料。

12、用少许盐和味精调好味放入板栗肉用旺火收汁。

13、汤汁收净后便可出锅码盘上桌食用。

栗子烧鸡块特色：

咸香下饭

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