主料： 茄子 适量
猪肉 适量
辅料： 姜丝 适量 蒜片 适量
调料： 农家酱 适量 花椒面 适量
酱爆茄丁的做法：
1、茄子洗净，去皮，切丁
2、猪肉切丁
3、锅内放适量油，倒入肉丁翻炒
4、将肉丁炒至变色，盛出备用
5、锅内适量油，放入茄丁翻炒
6、将茄丁炒至软亮，盛出备用
7、锅内倒适量油，爆香姜蒜，花椒面
8、倒入农家酱炒至出酱香
9、加入已炒好的肉丁、茄子丁
10、待肉丁、茄子丁入味后盛盘
酱爆茄丁特色：
酱香浓郁，咸香下饭
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