嫩白菜炒火腿的做法

嫩白菜炒火腿的做法：

1、火腿肉、干辣子

2、嫩白菜叶分开入水清洗干净沥干。

3、将白菜切成小块。

4、火腿肉切成薄片。

5、瘦肉片冷水下锅烧开。

6、待锅中的水烧开关火，稍稍搅动数分钟，去除火腿的咸味。

7、肉片捞起沥干备用。

8、锅烧热，放入肥的火腿肉翻炒至透明出油。

9、将干辣子折半放入油锅翻炒。

10、待干辣子炒至红黑色出香味后，放入处理好的火腿肉片。

11、肉片逐渐变色，香味四溢。

12、先放入白菜梆子翻炒。

13、待白菜炒至出水可盖上锅盖中火焖3分钟左右。

14、再放入白菜叶子。

15、继续中火翻炒，烧焖1-2分钟。

16、放入适量胡椒粉调味即可。

17、出锅装盘。

嫩白菜炒火腿特色：

咸辣下饭

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