主料： 腐竹 适量
芹菜 适量
辅料： 大蒜 适量
调料： 醋 适量 盐 适量 白糖 适量 麻椒油 适量 红油 适量 鸡精 适量 生抽 适量
红油腐竹的做法：
1、材料：腐竹 芹菜 醋 盐 白糖 生抽 红油 麻椒油 大蒜 鸡精
2、把干腐竹用开水泡软
3、洗净，切成段
4、把芹菜洗净切成段，过水，过水时加几滴加植物油
5、捞起用凉水过凉，沥干水分
6、大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥 用盐 蒜泥 白糖 生抽 鸡精调成汁
7、把腐竹段和芹菜段装在盆里
8、倒入调好的汁，拌均匀
9、加麻椒油，红油拌均匀，装盘
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