蚝油西兰花的做法

更新于:2015-06-16 11:38:47粤菜蚝油西兰花

蚝油西兰花的做法

主料: 西兰花
辅料: 生粉
调料: 蚝油 10克 生抽 5克 老抽几滴 白糖3克

蚝油西兰花的做法:

1 西兰花装在盆子里,耗油和他睡在一起,哥儿俩在聊昨夜到底是谁放的屁带腥味的。

2 把西兰花切成小块,推荐大家用小刀坐在电视前边削边弄,这样都好

3和4 坐水焯西兰花,记得水快开时放一小勺盐和一点油,这样更绿更亮,水开了焯个半分钟就可以了,如果你牙口不好就用高压锅干他二十分钟?哈哈

5 焯好的西兰花码好盘

6 锅里做蚝油汁,水1两,蚝油10克,生抽5克,白糖3克,老抽点几滴就可,别多了,颜色可别弄的和煤矿下大雨似的,在锅里坐开了关小火勾芡,一点一点放,别一下放好多,立刻变成阿胶,当然这个是家里放淀粉的要求,饭店可不是了,必须一下就放对,不然旁边的火眼儿会鄙视你的,最后点一点明油就浇汁吧

蚝油西兰花家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

1、西兰花要大小均匀,不然好不容易塞进嘴突然发现舌头也使不上劲,牙也咬不到,咽也下不去,吐又吐不出来,只能瞪着眼睛等着它枯萎..............那不得变化石了?
2、粤菜管焯水叫飞水,焯的一般会放些盐和油,盐会逼迫叶绿素的充分释放,油会使菜变亮和保护营养流失
3、做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了,当然,这个要看生抽的好坏,好生抽颜色会深些,次的颜色会浅些,希望你能用颜色深的,因为那样味道也好,至于价钱我想谁也不差那几块钱呀
4、勾芡一定要注意,家里的火要小,因为边上容易干吧了,芡要一点的放,最重要的是,不能太稠,和大鼻涕似的就不好玩儿了.

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