香菇鸡肉焖饭的做法

主料： 干香菇10 朵 鸡胸肉约50g
辅料： 豆角数根 蒜瓣若干
调料： 盐 白胡椒粉 淀粉 料酒 蚝油 大米 1人份 水 花生油

香菇鸡肉焖饭的做法：

1.干香菇用清水冲洗干净后用凉白开泡发。
2.鸡胸肉切丁，加1勺盐，半勺白胡椒粉，一勺淀粉和一勺料酒抓匀后腌制10分钟。
3.豆角洗净后去掉两侧的筋膜切丁。
4.将泡好的香菇攥一下水分后切丁，大蒜切片（泡香菇的水不要丢掉，待会过滤一下蒸米饭用）。
5.平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣爆香。
6.放腌制好的鸡丁，中火炒制鸡丁变色定型。
7.放切好的豆角和香菇中火煸炒。
8.待豆角炒的稍微变色后加半勺盐和一勺蚝油调味。
9.转小火，炒至蔬菜将调味料完全吸收即可关火。
10.将泡香菇的水过滤一下，电饭锅里放入1人份的大米和适量的过滤后的香菇水，将上一步骤中炒好的菜铺在大米上，插上电源待电饭锅自己跳闸即可出锅。

香菇鸡肉焖饭家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

1.干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，所以泡香菇的水一定不要扔掉，可以过滤后一起炖汤或煮饭用。
2.今天这款焖饭要想好吃香菇和鸡胸肉必不可少，至于蔬菜也最好选耐得住高温焖制的，像青椒、蒜薹之类的就最好不要放，因为经过电饭锅焖制之后青椒会变得乌起码黑的影响卖相，而蒜薹会变得软绵绵的特色：不好。
3.不怕今天我们做的是焖饭，所以只要将蔬菜炒到蔬菜将调味料完全吸收即可，蔬菜和鸡肉会在焖制米饭的过程中焖熟的。

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