酱烧土豆丸的做法

主料： 大土豆1 个 胡萝卜 1根 猪肉馅1kg 鸡蛋 1个
辅料： 姜蓉 蒜蓉 淀粉
调料： 芝麻油 盐 料酒 生抽 白胡椒粉

酱烧土豆丸的做法：

1、土豆洗净去皮，切成小块
2、放在蒸锅上蒸熟，大约20分钟
3、蒸土豆的时候准备其他东西，把蒜和姜都擦成蓉
4、倒入少许请水没过姜蒜蓉就行，放置一会成为姜蒜汁
5、6、胡萝卜洗净去皮，切成小丁
7、在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料，拌匀
8、加入姜蒜汁（姜蒜蓉不要倒进去），拌匀
9、把蒸好的土豆压成泥

10、11、加入到肉馅中拌匀
12、13、加入胡萝卜丁，按一个方向拌，拌匀，此时肉馅就弄好了
14、把肉馅再做成一个个丸子，我是边炸边做的
15、锅内倒多点油，加热，热到用筷子插进去看到有小气泡即可
16、加入做好的丸子，油炸，炸到表面金黄就取出，我做了两盘那么多

二、裹酱汁
1、酱汁随意，按自己喜欢来，我是用甜面酱，海鲜酱，糖，醋和水淀粉调的
2、锅里加少许油，加热
3、因为做好的丸子我没有直接吃，而是冷藏保存了，所以我先倒入丸子加热下，如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步
4、倒入酱汁，小火，让丸子裹上浓稠的酱汁就行了

酱烧土豆丸家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

1、加什么蔬菜按自己喜欢的来就行了，土豆淀粉含量多，所以量多量少都没关系，我还另外加了点胡萝卜，纯属自己喜欢
2、猪肉馅是买好直接让菜场加工的，肥瘦按3:7这样的比较好
3、生抽带咸味，所以盐可以少加或不加，如果不知道自己调的馅咸淡如何，可以取一点蒸了吃吃看，再调味
4、做好的丸子如果不吃就速冻，下次煮汤可以放一些，如果短时间内会吃完就冷藏保存
5、酱汁比例随意，按自己喜欢的来就行

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