鱼虾醉荷花的做法

主料： 草鱼肉 200克 虾 150克 豆腐 半块
辅料： 胡萝卜 适量 豌豆 适量 高汤 半碗 干淀粉 2茶勺 葱姜水 适量 水淀粉 适量
调料： 食盐 1茶勺 料酒 /3汤勺 白胡椒粉 1茶勺 香油 几滴

鱼虾醉荷花的做法：

1、主要原料图。

2、取一小节的胡萝卜，先切成片，再稍微改一下刀，成荷花瓣状。

3、小汤锅里烧开适量水，调入一点盐，放入胡萝卜片焯一下水，捞出过冷水。

4、草鱼肉洗净切成小块，虾洗净去壳去虾线。

5、取一些葱白和生姜，拍碎，浸泡些葱姜水。

6、鱼和虾分别入料理机打成茸

7、调入食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许葱姜水，搅拌均匀，再加入捏碎的豆腐。

8、混合均匀。

9、取一片胡萝卜，撒上少许干淀粉，然后铺上鱼虾茸，隔开摆放在盘中。

10、在每一瓣之间再放上一瓣。

11、在打好鱼茸的时候，留少许净鱼茸，不要混合虾，调好味以后把它放在蛋挞模里抹平表面，插上几粒青豆，做个篷莲。

12、把做好的“荷花”和“篷莲”一起上锅蒸熟。

13、锅中加入半碗高汤，调入几粒盐，加入少许水淀粉勾成芡，出锅前淋入几滴香油

14、把“篷莲”放在荷花中，淋上芡汁即可。

鱼虾醉荷花特色：

鲜香可口，营养丰富

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