泡椒鸡胗的做法

泡椒鸡胗的做法：

1、生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。

2、大料：香叶、八角、桂皮、生姜。

3、把鸡胗焯下水(锅里放少许精盐)去除油脂等，用清水冲洗干净备用。

4、砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。

5、放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。

6、把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。

7、倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道更浓。

泡椒鸡胗特色：

酸辣下饭

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