焦溜丸子的做法

焦溜丸子的做法：

焦溜丸子的做法大全，怎么做好吃呢？

1、肥瘦肉剁碎，炸过的海米剁碎，葱、姜剁碎。

2、步骤1中的材料混合均匀，加入调味料搅拌上劲。

3、加入豆腐碎，搅拌上劲。

4、油温六成热时（丸子入锅时会有密集的小泡泡），调中小火，用小勺舀出一个个丸子放入油锅中炸熟，捞出沥油。

5、油温再次烧至八成热时放入丸子复炸至金黄色捞出沥油。提前泡好黑木耳

6、锅中放炒量油，爆香葱花、蒜片和红辣椒，放入黑木耳略炒。

7、加少量水，加入前面列的芡汁用料，煮成浓郁的芡汁，将刚刚复炸过的丸子倒入芡汁中翻匀上浆即可。

如果不喜欢油炸，把肉馅和豆腐拌匀调味后，取一平盘上锅蒸15分钟即可。

焦溜丸子家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

1、焦溜丸子通常要加一些菜，比如马蹄什么的，我这里加的是豆腐，这些菜本身含有较大量的水分，调肉馅时无需打水，或者少加一点点，一定要搅拌上劲。

2、加入菜的量最好是肉馅的三分之一比较合适。

3、煮芡汁可以根据自己喜欢加入青红椒或者木耳什么的，配色好看营养也更丰富。

4、芡汁煮稠一点更好看，我这个稍嫌稀薄，不过那个汁拌饭很好吃。

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