腐竹白果煲猪肚的做法

腐竹白果煲猪肚是一款冬季滋补养生汤。猪肚补虚损，健脾胃，用来煲汤，加入腐竹，白果等，更有补气养心，益肾滋阴等良好的食疗效果，加入火腿和河虾汤更鲜美，非常适合寒冷的冬天煲上一锅给家人享用。

猪肚的清洗非常重要，如果不彻底洗干净，会有很重的异味。方法如下：用大量的盐撒在猪肚的表面，然后用力搓洗，冲干净，再重复2-3次。把猪肚翻过来，重复撒盐搓洗，直至猪肚干净。用面粉，撒表面，用力搓洗，冲干净，重复2-3次，翻面，重复上述步骤即可。

腐竹白果煲猪肚的材料:猪肚1只，河虾少许，白果20颗，腐竹少许，西兰花少许，火腿片少许，姜片，葱结。

调料：盐，料酒，鸡精，胡椒粉。

腐竹白果煲猪肚的做法:

1、将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味，用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒。

2、小锅中放入猪肚，姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片。砂锅中加入足量水，放入肚片，火腿片，姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时。

3、生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水，剥壳去皮备用。腐竹用热水泡发备用，西兰花切成小块，河虾入开水锅中略烫备用。

4、猪肚汤煲1小时（猪肚软烂）后，加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟，再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉即可。

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