麻酱凉拌面的做法

做　　法：拌口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

面条适量

辅料：

香叶适量

麻椒适量

桂皮适量

食盐适量

白糖适量

醋适量

胡萝卜1根

黄瓜1根

麻酱凉拌面的做法：

1、面条下锅，煮熟，捞出，过凉水。

2、黄瓜洗净，切细丝；胡萝卜洗净，去皮，切细丝。

3、调芝麻酱：找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌。

4、开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒，桂皮是产生肉味的关键。

5、等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味。

6、放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油。

7、把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开。

8、在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀，即可。

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