营养早餐 肉末豆腐鸡蛋饼的做法

做　　法：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

豆腐1块

鸡蛋2个

辅料：

姜适量

葱适量

白糖适量

胡椒粉适量

生抽1汤勺

料酒1汤勺

食盐半茶勺

肉末豆腐鸡蛋饼的做法：

1、准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。

2、肉末加入以上调料，顺同一方向搅拌均匀。

3、加入捏碎的豆腐末。

4、搅拌均匀以后撒入香葱末，最后拌匀。

5、鸡蛋磕入碗中，加入1/4茶勺的盐搅拌均匀。

6、加入少许面粉搅拌至无颗粒的蛋糊。

7、平底锅刷一层薄油，开小火，倒入二分之一的蛋糊，转动锅，铺平锅底。

8、待蛋饼底部煎熟，表面刚开始凝固的时候，在中间铺上一层肉末豆腐。

9、然后用锅铲把一方的蛋皮折盖在肉末上。

10、再把两边的蛋皮往中间折盖。

11、然后往最后一方折成一个长方形的蛋饼卷，再用锅铲轻轻压2下，以便定形。

12、煎至熟透即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.面粉不要加太多，蛋糊要偏稀一点，才能煎出很薄的蛋皮，方便卷起而不破裂。

2.要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上肉末，这样才能在卷起来以后让蛋皮粘合得很牢固。

3.也可以不加面粉，直接摊纯蛋皮。

4.全程小火。

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