炒鱼松的做法

工　　艺：炒口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鱼肉1000克

辅料：

姜1小块

葱2条

紫菜少许

食盐5克

白糖70克

胡椒粉2克

生抽30ml

料酒5ml

猪油30克

炒鱼松的做法：

1、姜去皮，拍扁；葱洗净，切大段

2、鱼肉抹上料酒，放上葱段，姜，用大火隔水蒸15分钟至熟

3、将蒸熟的鱼肉用叉子弄松散

4、倒入锅里用大火炒至微干，加入盐，糖，胡椒粉和生抽（分次加入，试味），翻炒均匀

5、改小火炒至接近干，放入紫菜和芝麻，再炒均匀，最后加油拌炒至干，即可

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