黄豆红烧肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟

主料：

五花肉适量

黄豆适量

辅料：

料酒适量

生抽适量

老抽适量

番茄酱适量

冰糖适量

葱适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

黄豆红烧肉的做法：

1、将五花肉切成块，冷水下锅氽烫，捞出肉沥干水份

2、锅内放入葱蒜红椒爆香，加入氽烫好的五花肉块

3、将五花肉煸炒至出油，倒入老抽翻炒上色

4、再放入提前泡发好的黄豆

5、翻炒后加入料酒和生抽，八角，冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮

6、煮至汤汁收的浓时加入番茄酱

7、大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.黄豆要提前泡发

2.用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略，我用的是冷冻肉所以氽烫下去除肉腥味

3.煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来

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