开胃荤菜 咖喱牛腩的做法

工　　艺：炖口　　味：咖喱味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<数小时

主料：

牛腩500克

土豆1个

辅料：

胡萝卜1根

椰浆1碗

蒜1头

姜1块

葱2段

洋葱适量

食盐2茶匙

咖喱粉2茶匙

鸡精半茶匙

咖喱牛腩的做法：

1、牛肉冷水加拍散的姜葱煮开，脏东西都出来后关火用温水洗净。

2、洗好的牛肉加剩下的姜块，大葱，炖一个小时调入一茶匙盐继续炖一小时。

3、炖好的牛肉。土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱蒜切碎备用。

4、锅里放油，炒香洋葱蒜子，加入咖喱粉炒均匀。

5、放入牛腩，土豆，胡萝卜炒均匀。

6、兑入椰浆，不够淹没菜就兑煮牛肉的汤水。调入盐，大火烧开，小火焖半小时到40分钟。

7、大火收汁，放入鸡精提味即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.牛腩焯水牛肉焯水，都要冷水下锅。

2.咖喱粉必须要过油炒一下，才会去除那种异味。不用咖喱粉就用那个咖喱块，或者咖喱酱，做法差不多，只是用咖喱块就不用炒一下了。

3.没有椰浆用牛奶也可以，但是没有那种椰汁的清爽味道。

4.牛腩先炖的话，会更加软烂适口。不担心会炖不烂，土豆炖过火的情况。

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