糖醋小扒皮鱼的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

扒皮鱼适量

辅料：

食盐适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

香醋适量

淀粉适量

红糖适量

植物油适量

糖醋小扒皮鱼的做法：

1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟

2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)

3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄

4、蒜去皮后切成末备用

5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼

6、翻动几下，让扒皮鱼蘸满汤汁，待汤汁基本上收干

7、加入蒜末炒出蒜香味即可出锅装盘

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