尖椒苦瓜的做法

工　　艺：炒口　　味：苦味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

苦瓜2条

尖椒2只

辅料：

大蒜3瓣

豆豉2茶匙

辣酱2茶匙

色拉油1汤匙

白砂糖2茶匙

鸡精1/2茶匙

白胡椒1茶匙

尖椒苦瓜的做法：

苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散

烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出

锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散

调入白砂糖、鸡精炒匀即可

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