干煸带鱼的做法

工　　艺：干煸口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

带鱼400克

辅料：

鸡蛋1个

杭椒2只

食盐2茶匙

鸡精1茶匙

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒2只

料酒2汤匙

小葱适量

蒸鱼豉油1汤匙

白糖1茶匙

胡椒粉1克

干煸带鱼的做法：

1、原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替

2、腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙；盐1茶匙；胡椒粉1克；葱姜适量；花椒适量腌制10分钟

3、腌制后的带鱼洗净，裹满蛋液，5成热入锅中小火炸制3分钟，目的是要把带鱼炸熟，而且炸到内部熟透

4、热锅煸熟五花肉，再放入葱姜蒜片；干辣椒爆香，然后放入芽菜粒；带鱼

5、调入：蒸鱼豉油1汤匙；料酒1汤匙；盐1茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙，撒入杭椒炒匀，收汁即可

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