铁锅蒜子河蟹的做法

工　　艺：其他口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

河蟹500克

辅料：

食盐半茶匙

料酒1汤匙

大蒜150克

香菜适量

铁锅蒜子河蟹的做法：

1、先看看原材料：大蒜；香菜。先将河蟹放在冷冻室内，冻30分钟，将河蟹冻昏，不能冻死，方便清洗

2、取平底锅，放入蒜子，直接放水，开锅后小火煮5分钟，最后加入盐；料酒

3、将冻昏的河蟹放入锅中，上汽后盖盖，小火煮15分钟。河蟹不冻昏的话，蒸熟的河蟹就会掉抓。如果河蟹没有冻昏，苏醒过来，就要用竹签，顺着蟹嘴扎进去，使其就范

4、直接铁锅上桌，撒上香菜就可以了

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、换换口：每年中秋尽量换一下河蟹的吃法，不管是否最好吃，总之要换换口味。

2、喝喝汤：都知道河蟹属凉性，大蒜煮蟹，先吃蟹，后喝汤，驱寒暖胃。

3、锅上桌：在工艺上，也换换餐具，直接端锅上桌，保持原汤原味还方便。

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