快手荤菜 鲫鱼豆腐汤的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鲫鱼2条

豆腐1块

辅料：

色拉油适量

食盐5克

姜4片

香菜2根

白胡椒少许

鲫鱼豆腐汤的做法：

1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块

2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄

3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火

4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉

5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可

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