猪肉炖茄子的做法

工　　艺：炖口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

茄子500克

油菜心50克

冬笋25克

花生油30克

辅料：

味精3克

大葱15克

姜10克

猪肉炖茄子的做法：

1、将茄子洗净去皮，一破四瓣

2、将猪肉切成薄片

3、香菇、冬笋切成片

4、菜心用水焯一下

5、葱切段，姜切片

6、炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出

7、放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓

8、加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可

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