工 艺：煲口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
猪肉350克
油菜心10克
鸡蛋50克
辅料：
味精3克
料酒5克
淀粉10克
大葱5克
姜5克
汆丸子汤的做法：
1、猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内
2、盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用
3、沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热
4、把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟
5、撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成
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