汆丸子汤的做法

工　　艺：煲口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪肉350克

油菜心10克

鸡蛋50克

辅料：

味精3克

料酒5克

淀粉10克

大葱5克

姜5克

汆丸子汤的做法：

1、猪肉洗净，切碎，剁成茸，放入小盆内

2、盆内放入葱姜末、精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、清水拌和均匀，搅拌上劲备用

3、沙锅中倒入清水，放在火上，烧至八成热

4、把肉茸挤成核桃大小的肉丸，放入水中继续加热至熟

5、撇去浮沫，放入菜心，放入精盐、味精，待菜心熟，盛入汤碗内即成

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