炸醋肉片的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

里脊300克

辅料：

食盐1/4茶勺

醋2汤勺

地瓜粉2大汤勺

生抽1/2汤勺

炸醋肉片的做法：

1、瘦肉切成较厚的肉片，放入一大较大的碗里。

2、加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和2汤勺的醋。

3、戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。

4、加入2大汤勺的粗粒红薯粉。

5、再次慢慢抓匀。（开始会觉得有点干，不要加水，慢慢抓匀）

6、锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。

7、炸至肉片表面金黄而熟透，捞出沥油，备用。（这个时候沥过油可以直接吃的，蘸番茄酱特别的好吃）

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.因为烤肉酱、生抽都有咸味，所以食盐的量一点点就好。

2.调好料以后最好腌制片刻。

3.加地瓜粉的时候，开始不是很好抓匀，但别加水，慢慢抓，地瓜粉就会散开的。

4.地瓜粉要加粗粒的，这样炸好的肉片上才会有酥耸的颗粒，口感比较好。

5.这个我一般炸起来煮汤或者煮面，所以没有复炸。炸好以后直接食用，口感也好的。

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