特色小吃 鸡蛋脆麻花的做法
更新于:2016-07-18 14:35:53
工 艺:炸口 味:甜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
小麦面粉500克
鸡蛋5个
辅料:
白糖60克
花生油40克
鸡蛋脆麻花的做法:
1、把所有的原料混合,用筷子搅匀
2、揉成光滑的面团
3、用保鲜膜封好静置30分钟
4、把面团分成大小均匀的面剂
5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条
6、面条对折后,一手捏紧一端,另一端绕食指沿一个方向转圈
7、面条全部上劲后,一端从另一端食指缝中穿过
8、起油锅,油二成热时麻花即可下锅,小火炸制,勤翻动
9、炸至金黄酥脆,即可捞出控油
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1、这个是两对折的麻花,由于耐心不够,面条搓得不够细,导致麻花太粗太短,稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花,酥脆的感觉会更明显;
2、油温热后,即可下入麻花,小火慢慢炸制,直至整个金黄,这样才会有酥脆的口感;
3、麻花凉透后,用保鲜袋密闭封好,下次食用不影响口感。
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