冰糖猪手的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪蹄2只

辅料：

冰糖10粒

八角2个

葱3段

姜2片

食盐2匙

料酒1勺

桂皮1段

冰糖猪手的做法：

1、两个猪蹄（要保证干净无毛）入锅煮透，过冷水，控干水份，斩成小块

2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。放猪蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜块，翻炒均匀

3、倒入料酒、酱油和少许白糖，翻炒使猪蹄上色

4、加入和猪蹄持平的清水，烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂，用大火收至汤汁浓稠

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