三色鸡丝的做法

工　　艺：焯口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟

主料：

鸡腿1根

胡萝卜1根

芦笋1根

辅料：

食盐适量

生抽适量

麻油适量

白糖适量

黑胡椒适量

三色鸡丝的做法：

1、材料：鸡腿，胡萝卜，芦笋（家里正好有芦芛，换莴笋颜色会更好看）

2、鸡腿洗净，加姜片，大葱和水煮开转小火炖

3、胡萝卜和芦笋切丝

4、胡萝卜和芦笋丝焯水，捞出放凉后稍挤干水份。（水份不要挤的太干太干的话吃起来会有些柴）

5、鸡腿煮到骨肉可以轻易分离，关火放凉。（汤可以留着作高汤）

6、鸡腿去骨后撕成丝

7、三丝加麻油，盐，白糖，黑胡椒，少许生抽拌匀即可（胡萝卜素是脂溶性的，油可以稍微多放些）

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