椿头大虾的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

虾10只

香椿50克

辅料：

食盐半茶匙

白糖少许

姜适量

花生油半勺

高汤适量

椿头大虾的做法：

1、准备原料。

2、虾去虾足虾枪虾线等，洗净放料酒和姜末腌半小时。

3、香椿取叶，放开水淖一下捞出。

4、香椿叶切碎。

5、加面粉，盐，胡椒粉和适量水搅拌。水要一点一点加。

6、搅拌成浓稠的糊糊静置待用。

7、热锅放花生油，放入大虾。炒至红色。

8、放入香椿碎。倒入浓醇高汤。放约4勺热水，再一次烧开后小火3分钟，放盐、白糖调味后大虾装盘，浇上汤汁。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.高汤含一定盐分，须少加盐。

2.糖不要多加，仅是调味。

3.香椿不宜过多，否则掩盖虾的鲜味。

4.放高汤后不宜煮的过久，保持虾的新鲜。

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