香肠饭的做法

工　　艺：煲口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

大米1碗

香肠1根

辅料：

胡萝卜适量

豌豆适量

玉米适量

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

生抽适量

香肠饭的做法：

煲仔饭，‘煲’指的是砂锅，‘仔’指的是小，热气腾腾香味浓郁颜色勾人食欲的整锅端上桌，这就是它受欢迎的原因。那个，煲不成就降低要求，味道能神似也行，电饭煲煮吧，最起码它不糊锅。东家取经西家观摩，自己摸索后发现：煮真是也有煮的学问，煮后的味道也是要有立体感的。

最后一招制胜的办法是要先将香肠煸炒出香味，然后再跟米饭煮到一起，这样才能肉借饭味、饭借肉香，互溶所长，口感还分明立体。若不炒，那就相当于白水泡煮了的香肠，实在是糊糊涂涂的一锅，毫无精彩之处。

1、大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量

2、锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油

3、放入杂蔬菜略炒后盛出待用

4、大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可

5、倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键

6、煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能闷10分钟再盛出食用

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