豌豆粉蒸肉的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：1-2小时

主料：

豌豆四两

辅料：

豆瓣酱一小匙

葱三棵切碎

姜指头大一块切末

香糟卤两匙

红糖一小块

蒸肉粉一两

味精适量

豌豆粉蒸肉的做法：

1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。

2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。

3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。

4、把拌好的豌豆放在肉上面。

5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉PA。

6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。

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