蛋白豆腐丸子的做法

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡蛋2个

豆腐适量

香菇适量

辅料：

姜适量

胡萝卜适量

黄瓜适量

五香粉适量

白糖少许

食盐适量

植物油适量

味精适量

香油适量

葱适量

蛋白豆腐丸子的做法：

1、猪肉香放盆中，加葱姜末，酱油，五香粉，少许甜面酱，一点白糖，适量盐，味精，香油，少许食用油搅匀调味

2、香菇洗净切小粒，胡萝卜切丁，黄瓜切丁

3、将香菇丁，胡萝卜丁，黄瓜丁放盆中，然后将豆腐搅碎也一起放盆中

4、将盆内的馅料搅匀即成豆腐馅

5、鸡蛋煮熟，放冷水中冲一下，剥去蛋皮

6、用V型刀将鸡蛋切开（没有V型刀就直接用刀对半切开就行），挖去蛋黄，只留蛋白

7、豆腐馅团成丸子，放在蛋白中

8、蒸锅放火上，放入做好的蛋白豆腐丸子

9、开中火，上汽以后蒸8到10分钟即可

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