鲜虾云吞面的做法

做　　法：煮口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

馄饨皮1包

鸡蛋面2块

辅料：

醋1大勺

香油少许

胡椒粉少许

料酒少许

生粉2茶匙

鸡粉半茶匙

白糖半茶匙

生抽1茶匙

食盐1茶匙

生菜适量

韭黄少许

高汤适量

鸡蛋1个

荸荠2个

虾仁150克

鲜虾云吞面的做法：

1、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；

2、打入一个鸡蛋；

3、放入适量海天金标生抽；

4、再放入适量白糖、鸡粉和料酒；

5、再加入少许生粉；

6、最后加入少许香油；

7、用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

8、取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；

9、沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

10、再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

11、全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

12、锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

13、再次将水烧开，放入面煮熟；

14、在小碗中倒入海天大红浙醋，做为蘸料；

15、煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

16、上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

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