午餐肉豆腐炒苦瓜的做法
更新于:2016-11-16 15:17:12
工 艺:炒口 味:苦香味 难 度:初中水平人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
午餐肉180克
豆腐150克
苦瓜半根
辅料:
鸡蛋2个
色拉油2大勺
食盐半小勺
料酒1大勺
生抽1小勺
小葱适量
白糖半小勺
午餐肉豆腐炒苦瓜的做法:
1、苦瓜洗净之后对半切开,用勺子挖出里面的籽和瓤
2、把去籽去瓤的苦瓜,切成片,做一锅热水,在水中放入少量的油和盐,焯水十几秒
3、把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡,以保证它的口感
4、把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块
5、在锅中加入一勺油,把豆腐放入两面煎黄后取出
6、鸡蛋打散,在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面,可以去除鸡蛋中的腥味,锅中不用再加油了,把鸡蛋倒入锅中后炒嫩
7、锅中再倒入一勺油烹香葱花,先放入午餐肉翻炒,再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒,让豆腐入入味
8、最后一步,倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟,加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了
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