酸甜菠萝酱的做法

工　　艺：熬口　　味：酸甜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时

主料：菠萝

辅料：

冰糖30克

白砂糖1/3杯

酸甜菠萝酱的做法：

.将菠萝切成几大片，放入淡盐水中浸泡10分钟

.将菠萝从盐水中提出，沥干水分，切成小块，撒上白砂糖（1/3杯（1次性杯子））拌匀，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏24小时

.将糖腌一天后的菠萝倒入搅拌机中，加入一杯清水，搅拌成菠萝浆

.将搅拌过的菠萝浆倒入锅中，大火烧开，加入冰糖，改小火，边煮边搅拌

.大概40分钟左右酱变得浓稠而细腻。这个时候可以加入点增加稠度的麦芽糖或者果胶等，没有可不加。

.熬到非常浓稠的感觉，即可关火了，趁热装入无水无油的干净容器中，密封保存。冷怯后建议放入冰箱保鲜仓。建议1礼拜内吃完

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