家常烧鲅鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲅鱼500克

辅料：

姜适量

蒜适量

八角1个

老抽2匙

黄酒1匙

猪油适量

食盐1匙

白糖1勺

葱5段

醋1勺

家常烧鲅鱼的做法：

1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段

2、倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会

3、葱切段，姜切片，八角一个

4、下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚，沾满面粉（生粉也可以）

5、将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄

6、依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一勺糖

7、倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟

8、加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅

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