美食天下五花肉烧鲅鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鲅鱼1条

五花肉350克

胡萝卜1根

色拉油适量

食盐1匙

冰糖1大块

辅料：

鸡精适量

姜1小块

蒜3瓣

八角1颗

花椒8粒

桂皮1段

生抽2勺

五花肉烧鲅鱼的做法：

1、鲅鱼1条（约400克）收拾干净，去头尾，切成段；五花肉洗净，切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净，切小块

2、平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段煎至四面金黄，捞出沥油

3、炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味，倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油

4、放入葱姜蒜和花椒，炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、清水、冰糖1块（或者白糖1.5大勺）、盐大火烧开，转小火炖20分钟，放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香

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