羊肉串烧烤三项的做法

做　　法：烤口　　味：孜然味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

馒头1个

鸡翅8个

羊肉300克

辅料：

芝麻适量

胡椒粉适量

孜然30克

料酒30克

食盐适量

白糖3克

羊肉串烧烤三项的做法：

1、羊腿肉买来用水清洗干净，用厨房纸擦干表面的水分。用刀切成2厘米长和宽、半厘米厚的肉块。

2、将羊肉块放到一个大的容器里，加入白糖。

3、继续加入食盐，量比平时炒菜用盐的量稍微少一些。

4、再倒入料酒，搅拌均匀。在容器上盖好保鲜膜，放在冰箱里保鲜，腌制2个小时。

5、鸡翅中洗干净后，用刀在表面划出十字，这样烤的时候容易入味。

6、在鸡翅里加入料酒和食盐，搅拌均匀后，也腌制2个小时。

7、将竹签子泡在水里半个小时后捞出。

8、羊肉和鸡翅腌好以后，开始穿羊肉串。从肥肉的底部开始向瘦肉的部分穿过去，这样烤好后发焦的油脂部分才不容易从竹签子上脱落。

9、每串竹签子上大概穿4-5块羊肉，不要穿得太紧实，否则紧的地方不容易烤熟。

10、在每两根竹签子上分别穿上两个鸡翅中。

11、放入烤箱，250度烤10分钟。

12、小心地取出烤盘，撒上孜然和辣椒粉，再烤5分钟即可。如果喜欢吃馒头片，也可以再加入切成片的馒头串，一起烤，也是烤5分钟就可以了。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1．自己在家烤羊肉串的时候，羊肉、鸡翅等肉类要提前用盐、糖和料酒腌入味后放在烤箱里烤，而孜然和辣椒粉是在烤过10分钟以后再往上撒的。如果提前撒上，肉类表面的水分尚未经过烤至而减少，孜然和辣椒粉吸水后味道就不好了。

2．鸡翅中在处理的时候，可以用刀在其表面划上十字，这样烤的时候容易入味。

3．烤肉用的竹签子要提前在水里泡上半个小时，以防在烤箱里受热过度而散发糊味

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