高粱小馒头的做法

做　　法：蒸口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

高粱面100克

中筋面粉150克

辅料：

酵母3克

白糖15克

水135克

高粱小馒头的做法：

1、原料备用。

2、所有原料倒入面包机。

3、和成面团后，放在温暖处发酵。

4、发酵到两倍左右大。

5、发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子。

6、充份揉圆，做成馒头生坯。

7、放入笼内醒发20分钟。

8、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。

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