西瓜皮炒鸡蛋的做法

工　　艺：炒口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

西瓜皮200克

西红柿2个

辅料：

鸡蛋2个

辣椒1个

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

西瓜皮炒鸡蛋的做法：

1、西瓜皮洗净，用小刀轻轻片去最上面的一层红色瓤

2、然后再片去最下面的一层绿色硬皮

3、片好后将西瓜皮切成条状

4、番茄洗净切块

5、鸡蛋磕入碗中打散

6、葱、姜切末，青椒切方丁

7、油热葱末炝锅后倒入打散的蛋液

8、中火翻炒，大火容易有焦糊的颜色

9、蛋液全部凝固成形后立刻盛出备用

10、锅内再倒入少许油，热后姜末炝锅

11、加入西瓜皮，大火翻炒

12、炒至西瓜皮稍变色或者稍出水

13、加入番茄，继续翻炒

14、炒至番茄出水软塌，西瓜皮也变成半透明状，即可加入青椒丁、鸡蛋翻炒数下

15、再加入盐，拌匀即可关火

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