美食天下豆腐丸子的做法

工　　艺：煮口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豆腐1块

猪肉250克

辅料：

芦笋1小把

香菜1小把

鸡蛋1个

食盐适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

香油少许

淀粉适量

白胡椒适量

豆腐丸子的做法：

1、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳

2、将豆腐放入（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

3、将豆腐捏碎

4、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀

5、顺着一个搅打

6、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中

7、将丸子一个一个放入，汆熟

8、大约煮5分钟，至丸子略浮起

9、加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可

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