炸紫薯丸子的做法

更新于:2017-01-30 16:42:05丸子

炸紫薯丸子的做法

工  艺:口  味:甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

紫薯1个


辅料:

吐司1片

淀粉适量

鸡蛋1个

花生油100克

炸紫薯丸子的做法:

1、紫薯蒸熟去皮,也可去皮后再蒸,但不去皮的蒸过分水少些比较容易成型

2、紫薯压碎团成圆子。喜欢奶香味可加点奶粉,糖就不必加了,本身很甜。

3、干吐司捏碎成面包糠,不要成粉末状,容易炸糊,基本保持颗粒状。

4、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,准备淀粉

5、紫薯圆子放淀粉滚一下,在放入鸡蛋液蘸一下,然后在面包糠滚一下,最好用手团一下,面包糠不容易掉下来。

6、锅内放油烧八成热,放紫薯球中火炸至表面金黄捞出,可趁热稍撒点熟芝麻。

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