冬瓜金针菇汆丸子的做法

工　　艺：其他口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

羊肉300克

冬瓜200克

金针菇1把

粉丝1把

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

花椒适量

料酒适量

香油适量

胡椒粉适量

五香粉适量

冬瓜金针菇汆丸子的做法：

1、羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，五香粉，搅拌均匀，放入葱姜末，花浇水继续搅拌，放入少许淀粉，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿

2、冬瓜去皮去籽，切成厚片

3、粉丝用热水泡软，备用。金针菇去根，洗净

4、锅中倒入清水，大火烧开，倒入冬瓜片，煮3分钟后

5、水开后，转小火，带上一次性手套，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。转大火

6、放入泡软的粉丝，金针菇，煮开

7、调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香葱

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