蒜香辣子鸡的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡500克

香菇10朵

蒜苗1把

辅料：

食盐4克

植物油10克

蒜5粒

干辣椒5个

料酒4克

剁椒1碗

葱1根

生抽4克

姜2片

蒜香辣子鸡的做法：

1、将蒜和少许姜捣碎加适量的盐混合在辣椒碎里；锅内倒油将混合好的辣椒碎放入炸香

2、炸好后关火；将炸好的油辣子出锅

3、香菇洗净切块；蒜苗洗净切成段

4、鸡块用开水氽烫洗净；锅里倒油放入葱姜蒜爆香

5、将洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒；将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子

6、再倒入适量生抽；放入洗好的香菇继续翻炒

7、加入一碗水，加适量的盐调味，加盖焖煮；煮至水份快要收干放入蒜苗

8、蒜苗放入，撒少许胡椒粉快速翻炒；蒜苗放入后翻炒时间不用太久，装盘出锅即可

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