下饭菜 盐煎尖椒五花肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

五花肉1块

尖椒2个

辅料：

食盐适量

生抽半汤匙

盐煎尖椒五花肉的做法：

1、稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片（大约0.4～0.5cm厚度）

2、大个的尖椒去蒂去籽，切成小块

3、平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎

4、等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄

5、肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下

6、尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒均匀即可出锅

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌。我们在冬天看到环卫工人往雪地上撒盐，也是这个道理，盐可以加速冰雪的融化。

我的具体做法是：把冻肉先放在冰箱冷藏室1—2个小时，就能让冻肉变软。这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右，可以先软化冻肉。然后再将肉放在盐水里彻底解冻。

《下饭菜 盐煎尖椒五花肉的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/14849/